美味下酒小菜--------酱鸭胗

作者：qt1234

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内容：[attach]19697[/attach] [attach]19698[/attach] [b][font=楷体_GB2312][size=4]这几天看《人间正道是沧桑》着了魔，用了差不多一周的时间终于把50集给看完了，看连续剧就这点不好，一陷进去就彻底完蛋，除了吃饭睡觉，可以利用的时间几乎全部耗上，这会还觉得有点晕乎乎的。 这个酱鸭胗也是前几天做的，我是用酱骨架剩下的酱汁再加了些料来做的，其实这些酱汁可都是宝贝呢，剩下了可千万别倒了，大火煮开后，待冷却后放冷冻保存，下次想酱点新花样的时候，拿这些陈汁来做底料味道要好很多哦。[/size][/font][/b] [font=楷体_GB2312][size=4][b]具体做法：[/b][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][b]1、鸭胗洗净后，放入冷水中煮沸后略滚一会，取出洗净备用；[/b][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][b]2、将焯过水的鸭胗放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火炖1个钟头，转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可。[/b][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][b]3、关火后，继续放在汤汁中浸上一段时间（可以更入味），待冷却后再取出切片食用。[/b][/size][/font]