大爱没有丝毫腥膻味的奶汤鲫鱼
作者:核子动力蚂蚁
内容:[b][size=2][color=darkgreen]今天星期天,天气不错
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]因为难得闲适,心情也很不错
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]早晨上上网,待到10点来钟,和蚁嫂去小区的小菜场采买一番
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]一方面做点今天吃的,也为下周备些食材
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]一番采买回来已近11点,蚂蚁扎上围裙下厨操刀,做了几个家常菜犒劳自己和妻儿
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]吼吼...看蚂蚁的作品
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]1.萝卜丝拌海蜇头
[attach]118029[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]2.偷师某饭店的韭菜粉丝。貌似粉丝多了,不过味道尚好
[attach]118030[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]3.干对虾烧肉。没放一点味精,却鲜的要命
[attach]118031[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]4.来个特写
[attach]118032[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]5.青椒肉丝。这个选的是郊区的“拉藤子辣椒”,即最后一季辣椒,有些辣椒已经泛黄,比较辣
[attach]118033[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]6.汤色如奶的鲫鱼
[attach]118034[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]7.母亲给我们备下的菜心,全部都只有一指长,很嫩。母爱无法报答!
[attach]118035[/attach][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen][/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]多说两句那个鱼汤...
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]每周都会在小菜场买些鱼。因为那家的鱼品质不错,没有土腥味。遗憾的是今天没有买到心仪的江鲫鱼,只好买了条普通鲫鱼。好在做出来的汤也很美味。
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen]有时做的时候蚂蚁还放块豆腐或几个荷包蛋,这类小小的变化,总能让妻儿始终保持对这个汤浓郁的兴趣...
[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=darkgreen](核子动力蚂蚁)[/color][/size][/b]
々緑ㄗ嗏 回复:[i=s] 本帖最后由 々緑ㄗ嗏 于 2010-10-31 21:05 编辑 [/i]
鱼汤里加蛋。。。汤鲜啊
嘿嘿。看我们自己倒腾的。
核子动力蚂蚁 回复:[quote]鱼汤里加蛋。。。汤鲜啊
嘿嘿。看我们自己倒腾的。
[size=2][color=#999999]々緑ㄗ嗏 发表于 2010-10-31 21:03[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381475&ptid=69572][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
不错不错!我有时候也这样做!:lol
煎烤老师 回复:蚂蚁做的鱼汤,太完美了。得发个教程啊,很想学学怎样才能做出这样的汤。:handshake
夏沫 回复:天天都有好吃的~~~
夏沫 回复:天天都有好吃的~~~
核子动力蚂蚁 回复:[quote]蚂蚁做的鱼汤,太完美了。得发个教程啊,很想学学怎样才能做出这样的汤。
[size=2][color=#999999]煎烤老师 发表于 2010-10-31 21:49[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381512&ptid=69572][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
很简单的!
鱼洗净,在鱼身横批几刀 。
锅热后放油,最好是猪油,但我们没有,都用葵花籽油。
两面煎得略黄后,借油温放点姜丝,滴一点点醋。
加水漫过鱼身。
大火煮开,小火炖,时间略长一些。
待汤色奶白,加入盐、味精、葱花即成。
核子动力蚂蚁 回复:可以在做好汤里撒点香菜喝,也可以撒点胡椒面喝,依各人口味就好。
在炖汤时加入焯过水的豆腐或事先煎好的荷包蛋也很美味。
当然,最关键的就是鱼的品质要好!选没有土腥味的!
梦~~结束了 回复:加点猪油效果更佳
煎烤老师 回复:[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381544&ptid=69572]7#[/url] [i]核子动力蚂蚁[/i] [/b]
程序一样啊,怎么我烧出来的汤都是清汤寡水滴。
满眼雪花点 回复:想去蚂蚁大哥家去蹭饭了啊~
核子动力蚂蚁 回复:[quote]回复 核子动力蚂蚁
程序一样啊,怎么我烧出来的汤都是清汤寡水滴。
[size=2][color=#999999]煎烤老师 发表于 2010-11-1 08:27[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381611&ptid=69572][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
不会吧?
那啥...鱼要大一点,煎鱼的油略多一点,炖久一点!再不行我也没办法了:lol
煎烤老师 回复:[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381636&ptid=69572]12#[/url] [i]核子动力蚂蚁[/i] [/b]
嗯,下回按您的 三点 再试试。谢谢:handshake
核子动力蚂蚁 回复:[quote]想去蚂蚁大哥家去蹭饭了啊~
[size=2][color=#999999]满眼雪花点 发表于 2010-11-1 08:37[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=381629&ptid=69572][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
没问题...:lol
超级玛丽 回复:真好啊~~真是好男人
fybchina 回复:鲫鱼汤加荷包蛋{:4_178:}
好长时间没吃过了
快乐炕大饼 回复:人活着就是吃{:4_170:}
汪小白 回复:想以后找个像蚂蚁大哥一样的老公:loveliness:
深情小王子 回复:蚂蚁的厨艺好强啊!
快乐炕大饼 回复:好多好吃的 啊{:4_207:}