剁椒炒鸡蛋：贴近生活的感觉

作者：花样煮意

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内容：我才不会难过，别想伤害我，有什么熬不过，我喝的比谁都多，我还是很快乐”我很喜欢这首歌但有点自欺欺人的感觉!更喜欢没那么简单它的歌词更贴近生活~贴近生活才是更实际啊~就像剁椒炒鸡蛋只要想吃，只要有胃口~就做了~ 剁椒炒鸡蛋的做法 [attach]118892[/attach] 1先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水； 2油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用； 3油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋； 4翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。 小贴士 炒鸡蛋之前 不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。 加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈 盐 要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可； 炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。