吃面包=吃杀虫剂，今天你吃了吗？

作者：小土豆

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内容：[i=s] 本帖最后由 小土豆 于 2010-11-9 15:30 编辑 [/i] [p=30, 2, center][font=黑体][size=5]你知道自己正在被植物奶油侵害吗？[/size][/font][/p][p=30, 2, center][size=5][font=黑体]我们日常生活中到底有多少食物是含有植物奶油？[/font][/size][/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=4][/size][/font][/p] [b][color=red] 植物奶油（氢化油）[/color][/b]是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险。 [color=#000000][/color] [b][font=黑体][color=red][font=宋体]植物油[/font][/color][/font][/b]是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。 [size=5][font=黑体] [/font][font=宋体][size=4]走进超市，不论大人小孩，都会到饼干糕点柜台拿一些当做平时工作时候的点心，或者给孩子当零食，或者给牙口不好的老人吃。你有自习看过这些我们平常觉得美味的食物配料表吗？这些香甜可口的糕点都是由什么东西做的，你知道吗？[/size][/font][/size] [size=5][font=宋体][size=4] 下面这些饼干糕点，在马鞍山的任何一家超市或者小卖部都有销售，而且都是知名食品品牌。你一定吃过其中的种，来看看他们的配料表，其中都含有一种“精炼植物油、氢化棕榈油、氢化**油”。[/size][/font][/size] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119664[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119665[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119666[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119667[/attach] [attach]119668[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119669[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119670[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119671[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119672[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119673[/attach] [font=宋体][size=4][/size][/font] [attach]119674[/attach] [size=4] 采访了某烘焙DIY店的老板娘，植物奶油和动物奶油在口感上还是很有差别的，但是不经常吃的人不太容易辨别。植物性奶油一般都是甜的，而动物奶油都是淡奶油，所以植物奶油做的西点吃多了容易觉得腻，动物奶油则不会，而且口感入口极化。同时植物奶油因为是氢化油，所以比较容易打发，且同等分量的奶油，植物奶油比动物奶油打发的量更多。更重要的是，植物奶油比动物奶油价格低廉，两者的价格相差2倍。所以一般的商家在利益驱使下都会选择使用植物性奶油！[/size] [size=4][/size] [size=4][/size] [size=4][/size] [size=4][color=red][b]植物奶油的危害[/b][/color][/size] [size=4][/size] [size=4][/size] [size=4][b]CCTV-2 《经济半小时》节目做了一期关于植物奶油危害的节目[/b][/size] [b][size=4][/size][/b] [flash]http://player.56.com/v_NTY0MDE2NTY.swf[/flash] [size=4][b][size=4] 中国仍普遍用植物奶油[/size] [/b][size=4] 但在中国，氢化油仍在普遍使用。有关专家曾做了调查，选取了2005年至2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品，对油脂含量和反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现，抽检食品中87%的样品含有植物奶油；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃也含有；约90%的冰淇凌、80%的人造奶油、71%的饼干均检出含有植物奶油。[/size] [size=4] 而记者调查也发现，在我们的食谱中，几乎随处可见用植物奶油加工过的食品，它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。[/size][size=4] [b] 中国糖尿病患者全球第一 [/b] 最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已超过印度成为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。 调查显示，中国居民的生活已向着高脂肪、高蛋白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。在过去的几年间，全球化的飞速进程把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。专家预言，照此发展，中国将毫无疑问地迎来糖尿病的大爆发。 [/size][/size] [size=4][b] 各国限制使用植物奶油[/b] [b] 由于植物奶油对人体危害极大，各国早已开始进行限制。[/b][/size] [size=4] 2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；同年，美国食品和药品管理局也规定，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后，加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。从2008年7月1日起，全纽约所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。[/size] [size=4] [b]植物奶油对人体危害极大[/b][/size] [size=4] 伴随着氢化植物油、植物黄油的大量使用，研究人员发现了它对健康的极大危害，因为氢化油可产生大量的反式脂肪酸。[/size] [size=4] 南昌大学生命科学学院副院长邓泽元介绍，反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率有明显的相关性。美国哈佛大学医学院也发现：反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕[font=宋体][color=black]。有科学家甚至把氢化油和杀虫剂滴滴涕相比，把氢化油称作又一个滴滴涕。[/color][/font][/size] [font=宋体][size=4][/size][/font]