干燥季节甘甜温润解燥的汤－甘蔗红萝卜猪骨汤

作者：月亮晶晶

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内容：[attach]121911[/attach][p=30, 2, center][font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]深秋季节，浑身上下都开始感觉干干的。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, center] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]饮食养生保健的方法对“秋燥”有很好的预防效果[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]，[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]特别要多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食，[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜及梨、苹果、[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣和汤、粥等，[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]这不但有利于维生素的补充，还能够增加水分的摄入。[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]饮食上要尽可能少吃花椒、辣椒等辛热食物，[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]更不宜吃烧烤[u]食品[/u]，以加重秋燥的症状。[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333]对付秋燥，我煲了一锅温润滋补解燥汤，这样的季节喝上一碗，舒服！[/color][/size][/font] [/p] [p=30, 2, center][font=楷体_GB2312][size=4][color=#cc3333][/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, center][font=楷体_GB2312][size=6][color=#cc3333][/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, center][font=楷体_GB2312][size=6][color=#cc3333]甘蔗红萝卜猪骨汤[/color][/size][/font][/p][p=30, 2, center][attach]121912[/attach][/p][p=30, 2, center][size=6][color=#cc3333][/color][/size] [/p][p=30, 2, center][attach]121913[/attach][/p][p=30, 2, center][font=宋体][size=4][color=#000000]材料：猪龙骨半斤、甘蔗一小段、胡萝卜一根、陈皮几片、葱姜[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#000000]做法：[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][size=4][font=宋体][color=#000000]1.陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤[/color][/font][/size][size=4][font=宋体][color=#000000]壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，[/color][/font][/size][size=4][font=宋体][color=#000000]大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏[/color][/font][/size][size=4][font=宋体][color=#000000]的，表面有很多浮沫）。[/color][/font][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#000000]2. 焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=#000000]皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=#000000]姜切片。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#000000]3. 砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=#000000]火（如有浮沫要撇干净）。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#000000]4. 放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=#000000]个小时。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#000000]5. 半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加精盐和少[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=#000000]许白胡椒粉（可不放），即可。 [/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, center][attach]121915[/attach][/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#cc3333]碎碎念：[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#cc3333]1. 这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了，因为甘蔗本身有甜味，放多了汤里甜味太浓。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#cc3333]2. 最后盐的量也要控制好，我这个量的汤，放一勺小够了，只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了，喧宾夺主，抢了甘甜味儿的风头。[/color][/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=4][color=#cc3333]3.[color=#cc3333]皮青黄色的称为竹蔗，皮深紫近黑的称黑皮蔗（也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种），相对而言，竹蔗味甘而性凉，有清热之效，黑皮蔗性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。[/color][color=#000000][/color]这里我用的是黑皮甘蔗，那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤，那么功效就是清热润燥的。[/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][attach]121916[/attach][/p]