冬夜暖胃甜品 焦糖牛奶炖蛋

作者：莉莎厨房

---

内容：小时候爸爸妈妈都会给我们炖炖蛋吃，几乎天天一个。 长大后，在甜品店看到了这道类似布丁一样的东西，吃起来又比布丁多了几分奶味。 原来是加了香浓的牛奶。其实，这款甜品的做法很简单，我们大可在家里自己动手来做。 [attach]124388[/attach] [b]焦糖牛奶炖蛋[/b] 　　材料：纯牛奶、鸡蛋、白糖 　　步骤： 　　1、鸡蛋打散，牛奶放入白糖搅拌均匀静置待糖熔化。鸡蛋与牛奶比例约1：2 　　2、将牛奶与鸡蛋混合搅拌均匀，放入微波炉碗中，盖上盖子; 　　3、在蒸锅内加入适量水煮沸; 　　4、另取一锅，放入白糖和清水，中火慢熬至汁水转褐色; 　　5、糖汁浓稠，沿锅边加入适量热水; 　　6、小火调节焦糖黏稠度，待糖汁与蜂蜜粘稠感差不多时关火，糖汁放置一旁晾凉待用。 　　7、蒸锅内水沸腾后放入混合好的奶蛋液，盖好锅盖，中火蒸5-10分钟后关火; 　　8、取出容器，打开盖子浇上焦糖汁就大功告成啦! 　　小贴士：多加些牛奶，调整鸡蛋与牛奶的比例，会更加香浓。