扭出来的面包——豆沙软面包

作者：flora

---

内容：[attach]124456[/attach] [size=4]方子依然来自我喜欢的男人——君之， [font=楷体_GB2312]一个男人怎么会如此细心呢，做出这么多好吃的东西[/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=4]材料：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]全蛋15克，黄油15克。红豆沙适量[/size][/font] [size=4][font=楷体_GB2312]烤炙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。[/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=4]我要说说我的面包机：投入所有材料后，按发面团8，揉20分钟自己停掉。再按一次，揉10分钟后投入黄油，揉十分钟后，自动停掉，开始发酵，不用去管他了。（这样揉基本达到了吐司出膜的效果，我想普通面包这样做口感更好，就是费时了点喔，哈哈）[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]上图，上步骤[/size][/font] [attach]124457[/attach] [size=4]1、所有材料投入面包机，出了黄油，冬天比较冷，加的是温水 [font=楷体_GB2312]2、揉制出膜，醒发到2.5倍大小[/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=4]3、发面到这个程度[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]4、分割成小团，中间醒发15分钟[/size][/font] [attach]124458[/attach] [size=4]5、把醒发好的滚圆，按扁，放入适量豆沙揉的小球 [font=楷体_GB2312]6、包好，包口朝下，擀成椭圆形[/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=4]7、用刀划几刀，但首位不划断[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]8、双手分别捏住两头，分别朝不同方向扭，扭好后把两端捏在一起，放入模具[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]发酵到2倍大小，刷上蛋液，烘烤15分钟，180度烤箱[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]完美面包你也可以自己做～[/size][/font] [attach]124459[/attach]