毛氏红烧肉
作者：煎烤老师
内容：[img]http://p4.img.cctvpic.com/20100723/images/1279866548359_1279866548359_r.jpg[/img]
主料：带皮猪五花肉850克
配料：四季青500克
调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
制法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
核子动力蚂蚁 回复：这个在毛家饭店吃过...
夏沫 回复：:loveliness:很美味的样子
小丑鱼 回复：这种的比较好吃 不过白糖不要多放
直言 回复：{:2_37:}11111
深情小王子 回复：这个也太肥了吧
快乐炕大饼 回复：{:4_168:}{:4_207:}
小氘(^o^) 回复：有的把油全烧出来~
就不感到油了吧~
zylll 回复：我要吃肉肉~~
清幽如梦 回复：看着很诱人·但不敢吃~太油腻了！