天冷吃神马？当然是最给力的羊肉咯！

作者：苏san

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内容：天冷除了及时添加衣物，饮食上也要步步跟进，给身体补充热量。 羊肉可以驱寒，温补气血，这个季节适当的吃一点很不错喔～～ 羊腿的肉剔下来做一道孜然羊肉， 孜然和羊肉真是好朋友，在一起味道就是那么合拍。 [b][u]【孜然羊肉】[/u][/b][p=30, 2, center][attach]130447[/attach][/p] [b][u]需要的材料有： [/u][/b]羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个 孜然1大勺、辣椒面1小勺 生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺 [b][u]做法： [/u][/b]1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻 2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段 3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用 4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味 5、再把辣椒面放进去，炒出香味 6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面 7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可 做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。 煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。