大家都来晒晒自己经常光顾的马鞍山面馆

作者：ch19861107

内容：[size=4][color=magenta][b]本人从小就不太喜欢吃家里煮的面条，因为容易糊，而且软不拉几的，自从在阜阳呆了四年，逐渐喜欢上了吃面食，特别是拉面、小刀面，刀削面等，在马鞍山的大街小巷都存在着味道非常可口的面馆，味道还各有不同。[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorange][/color][/size] [size=4][color=darkorange][b][attach]131557[/attach][/b][/color][/size] [size=4][color=darkorange][/color][/size] [size=4][color=darkorange][b]当涂大肉面是在上世纪90年代中期，当时205国道当涂段只有一两家，每碗最多卖5元，足够一人饱餐一顿，销售对象主要是路上跑车人。跑车的人吃得多了，大肉面的名声也传开了，需求随之增加，开店人趋之若鹜，竞争也随之相应出现。因此，正宗205国道、老牌205国道等招牌纷纷打出，甚至连闹市区的面馆也打上了“205国道”的招牌。当涂大肉面以其独有的特色赢得市民，赢得市场，连外地客商来马鞍山开店竟也打出了当涂面馆的招牌，当涂大肉面真成了马鞍山众多小吃中的新品牌。[/b][/color][/size] [b][size=4][color=#ff8c00][/color][/size][/b] [b][size=4][color=#ff8c00][attach]131560[/attach][/color][/size][/b] [size=4][color=darkorange][/color][/size] [size=4][color=red][b]到底哪家传承了正宗当涂大肉面的秘方呢？[/b][/color][/size] [size=4][color=red][/color][/size] [size=4][color=red][b]大家就来分享一下自己经常光顾的面馆吧！[/b][/color][/size] [size=4][color=red][/color][/size] [size=4][color=blue][b]要求：跟帖，贴出推荐分享的面馆门头、面馆地址及面条近距离特写[/b][/color][/size] [size=4][color=blue][/color][/size] [size=4][color=blue][b]奖励：500金币，推荐作品有机会登上马鞍山推荐美食榜，上榜作品有惊喜相送！[/b][/color][/size] [b][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/b] [b][size=4][color=orange]面香不怕巷子深，让我们来“面肉”这些好吃的面馆吧！[/color][/size][/b]

我好怕回复：先顶顶，明天拍了照片上传啊

tangjun830312 回复：九区小马拉面以前经常去吃，味道也不错，自从蚂蚁大哥吃出个蟑螂，就没敢去吃了

清幽如梦回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445039&ptid=77508]3#[/url] [i]tangjun830312[/i] [/b] 咱也觉得他家的面味道不错！

直言回复：我不是太喜欢吃当涂的面，有点重口味，而且酱油太多了

直言回复：我还是喜欢吃清淡一点的

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445039&ptid=77508]3#[/url] [i]tangjun830312[/i] [/b] 蚂蚁大哥什么时候吃到蟑螂了？哈哈！

小季Online 回复：小赵哪里去了

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445044&ptid=77508]5#[/url] [i]直言[/i] [/b] 我比较喜欢吃红汤的面条白汤的面条没啥味道

我好怕回复：[quote]回复直言我比较喜欢吃红汤的面条白汤的面条没啥味道 [size=2][color=#999999]ch19861107 发表于 2011-1-26 15:22[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445050&ptid=77508][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote] 口味真重啊

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445052&ptid=77508]10#[/url] [i]我好怕[/i] [/b] :L

skiden 回复：从来都没真正喜欢过吃面吃面只是因为饿了

tangjun830312 回复：小赵面馆（妇幼对面）还不错！生意也一直红火！但在健康路开的一家倒掉了！

残灯独酌回复：[i=s] 本帖最后由残灯独酌于 2011-1-26 15:41 编辑 [/i] [b][font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4] 说到面食中的面条，在马鞍山主要分为两大类。一类是本土面馆，代表作有楼主提到的205面馆，也有早点摊上多见的小刀面。另一类是拉面，其中这又分为两种不同的流派，一派是皖北派系，再有就是西北的清真一派。北方人惯吃面食，拉面类比较能符合北方人的口感。拉面的两大派别中，面的做法大同小异，区别的关键在于那碗汤。皖北系惯用咖喱来调味，而西北系则更讲究熬汤的原料，除了牦牛骨以外，还会添加一些西北特产的草本植物，按照百草皆可入药的理论，西北系在汤中下的功夫远非皖北系可以比的。有人可能会觉得同样的价格皖北系的拉面中肉会多一点，其实并不是西北系的抠门，而是原料的不同。皖北系用黄牛肉，西北系因为宗教习惯只用牦牛肉，两种肉类差价甚大。又因为牦牛肉为西北特产，一般都是由西北的专业清真屠宰商发运过来，所以成本巨大，每碗里只有那薄薄的几片。本土的205面馆和早点摊一样，用都是小刀面，这是一种由机器做出来的机轧面，北方人可能会觉得口感不如手工的拉面。各花入各眼，每个人的口味不一样，自己喜欢就好。[/size][/font][/b]

cissyli 回复：我家那边最近的还比较有名的就是小赵了吧。。。。

快乐炕大饼回复：很好吃的，大肥肉好瑙

终止筱殇回复：徐记当涂大肉面！我经常吃的！啊哈哈~{:4_105:}

飘雪无痕回复：[size=4][color=darkorchid][b]楼上好几位说道了小赵拉面，我就从电脑的相册中翻点出来和大家分享吧。[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b]推荐面馆：小赵拉面[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b]地点：佳山路妇幼保健院对面[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b][attach]131592[/attach][/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b][attach]131593[/attach][/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b]干丝面+鸡蛋现在应该5.5元了，又涨价了！[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b]这个面馆应该算楼上残灯独酌兄弟所说皖北系的面馆吧，因为听老板说话口音应该是阜阳或者淮南人。[/b][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][/color][/size] [size=4][color=darkorchid][b]没去过的兄弟可以去试试啊！[/b][/color][/size]

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445079&ptid=77508]14#[/url] [i]残灯独酌[/i] [/b] 大哥懂的真多啊嘿嘿……

煎烤老师回复：读了楼主关于大肉面的介绍，想起俺家乡也有一道菜，经过路司机口口相传，得以扬名。 [color=Blue]庄窠大烩菜的制作工艺起源于蔚县常宁乡庄窠堡村汽车站路边的一个小饭店。当时，饭店专门针对过往拉煤的司机朋友们。司机朋友们觉得吃烩菜比吃炒菜肚里舒服，应他们的要求和想法。饭店积极推出了用白菜、土豆、豆腐烩的素菜、后来，有的司机朋友觉得缺少点荤味，猪肉又太肥太腻，建议放些驴骡肉。饭店便听取了建议，因此受到了大家更多的喜爱。再后来，又有司机建议在菜中再放些麻花，饭店便又采纳建议，没想到竟然因此一炮打红，受到了司机朋友们的一致称赞。大家一传十，十传百，慢慢地在每一位司机朋友之中相互传开，饭店也因此顿顿爆满，一直兴隆至今。烩菜也因地名而正式命名为“庄窠大烩菜”。庄窠大烩菜制作工艺就是这样由司机和厨师几经改进后，成了每一位过往司机的必吃菜，也成了蔚县的一道特色菜。[/color]

残灯独酌回复：[i=s] 本帖最后由残灯独酌于 2011-1-26 22:59 编辑 [/i] [b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445121&ptid=77508]18#[/url] [i]飘雪无痕[/i] [/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkorchid] 小赵面馆的人的确是阜阳人。这家面馆曾经属于皖北系，不过那是很久以前的事。那时候小赵面馆卖的是拉面，而现在卖的是机轧面，就是我们俗称的小刀面。除面条外，其它诸如面汤和配菜倒是没有变化。但我觉得已经不能再算是皖北系了，皖北系的特色就是手工拉面。之所以用机轧面，就因为是成本和效率的问题。机轧面快捷，先买好一大包分好若干份，客人随到随下，拉面纯手工，速度慢。不用拉面，还可以少雇一个伙计。小赵面馆的位置超好，客源量大，提高效率和降低成本都可以带来显著的效益。这也就是在南方，在北方要是把拉面换成机轧面，除非爆好的市口，否则离倒闭就不远了。这是一步险棋，小赵面馆走的很妙。[/color][/size][/font][/b]

残灯独酌回复：[i=s] 本帖最后由残灯独酌于 2011-1-26 22:58 编辑 [/i] [b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445322&ptid=77508]20#[/url] [i]煎烤老师[/i] [/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkorchid]有机会尝尝，就是有点远。[/color]:) [/size][/font][/b]

C大调回复：我吃过小赵面馆。里面还不错哦

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445322&ptid=77508]20#[/url] [i]煎烤老师[/i] [/b] 蔚县老师是河北人那么千里迢迢来到我们马鞍山落户啊？呵呵

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445335&ptid=77508]21#[/url] [i]残灯独酌[/i] [/b] 小赵拉面好像是人工拉的吧我看有师傅在拉面啊

妇炎洁回复：吃面要有美女相随才有胃口啊。。

zylll 回复：我还是喜欢吃饭~觉得吃面一会就饿了~

小陌回复：记得最多就是当涂大肉面之类的把，，

核子动力蚂蚁回复：[quote]回复 tangjun830312 蚂蚁大哥什么时候吃到蟑螂了？哈哈！ [size=2][color=#999999]ch19861107 发表于 2011-1-26 15:20[/color] [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445047&ptid=77508][img]http://bbs.masyi.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote] [url]http://bbs.masyi.com/thread-73138-1-1.html[/url]

小柏回复：小赵拉面和新港拉面:victory:不过现在去的少了

残灯独酌回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445465&ptid=77508]25#[/url] [i]ch19861107[/i] [/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkorchid] 飘雪无痕在18楼的照片应该能说明问题了。很久以前小赵面馆的拉面摊是摆在门口的，因为生意好，一个伙计总是卖力的抻着面，现在早就看不见了。可不是挪到里面了，里面是洗碗的地方。[/color][/size][/font][/b]

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445852&ptid=77508]31#[/url] [i]残灯独酌[/i] [/b] 原来如此啊！

sashimi 回复：[b]我也很爱吃面。从小时候吃花山菜市场的华华，二子咖喱面和沙师傅，到市里的快活林。后来就开始吃大北庄这边的皖北加州牛肉面和新岗拉面，还有珍珠西苑的味百轩。现在偶尔也吃吃大肉面，但是我也觉得味道偏重，我吃的很少。[/b]

深情小王子回复：我也比较喜欢吃205面条

一骑绝尘回复：珍珠园菜场对面有个小程拉面馆味道也还不错

wsjyd1 回复：[attach]131703[/attach]东苑对面的双喜面馆，听讲老早是在沙塘路开的。他们家面条量大份足，味道好，汤头鲜。尤其羊肉面，有两种汤头。牛肉汤是红汤，羊肉汤是白汤。白汤羊肉膻味还是很容易吃出来的，不喜欢膻味的人建议去吃牛肉汤的羊肉面，喜欢纯正羊肉风味的可以尝试下羊肉汤的。6块一碗羊肉面可以说是相当便宜了。下面上图

wsjyd1 回复：还有，他们家辣油做的很好吃，也很辣，喜欢吃辣的不要错过了，不喜欢辣的就喝汤，味道不错

定清回复：雨山路安民市场对面的耿直拉面味道不错

欧阳北北回复：采秣小区附近的山城牛肉面馆里的拉面好吃啊，下回拍照片给大家看

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445665&ptid=77508]29#[/url] [i]核子动力蚂蚁[/i] [/b] 蚂蚁哥很悲催啊哈哈

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=446239&ptid=77508]36#[/url] [i]wsjyd1[/i] [/b] 具体地址在哪啊？

ch19861107 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=446239&ptid=77508]36#[/url] [i]wsjyd1[/i] [/b] 500金币加了谢谢参与！

小氘(^o^) 回复：真的很少吃面哦~

╮·、‘芮芮回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445119&ptid=77508]17#[/url] [i]终止筱殇[/i] [/b] 在什么地方啊？

终止筱殇回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=446835&ptid=77508]44#[/url] [i]╮·、‘芮芮[/i] [/b] 在那个采秣路！就是朝晖首付对面的小巷子里！

╮·、‘芮芮回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=446840&ptid=77508]45#[/url] [i]终止筱殇[/i] [/b] 有点远啊{:4_167:}

wsjyd1 回复：东苑小区正大门出去过个马路，然后朝原来鼓浪屿的那个方向走，在前面一点的地方有一栋门面，要走个楼梯上去的地方。店面不大

Moo、回复：小赵8错。当涂有家大肉面8错。同好口味重 :victory:

gaoyidao1 回复：[b]回复 [url=http://bbs.masyi.com/redirect.php?goto=findpost&pid=445049&ptid=77508]8#[/url] [i]小季Online[/i] [/b] 妇幼保健医院对面

gaoyidao1 回复：兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。满满一大碗，端上来面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。一上口味重不腻，爽滑麻烫。另递鲜汤一小碗，如若还需牛肉，则另盘切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣酱。在兰州吃牛肉面，一般人都会超过平时的食量。

xukemu 回复：三台刚开了一家205面馆，味道不错，大肉还特好吃

TOP.ROCK 回复：看到面条我饿了。

不以为然回复：香碰喷的、、、

0.1毫米回复：我是最不喜欢吃面条了！不过说起来，还是喜欢老妈下的面条。

wglgg8158 回复：马鞍山好的东西多着呢，都不知道从何说起了…… 待我好好研究搜咯一下，在与大家分享美食的乐趣吧……

不以为然回复：来打酱油来着

Atom 回复：[quote][size=2][color=#999999]tangjun830312 发表于 2011-1-26 15:17[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=445039&ptid=77508][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size] 九区小马拉面以前经常去吃，味道也不错，自从蚂蚁大哥吃出个蟑螂，就没敢去吃了[/quote] 小马拉面，味道太淡了。。。感觉牛肉有股腥味。

樱桃、没丸子回复：江东商场的六味居面馆

liuanwangyue 回复：学校后面的千百味面馆

装B做怪回复：小赵拉面还阔仪

我是你大姨妈回复：不喜欢吃面条~~~么得感觉哪家好吃

小园园回复：首先采秣小区这里的徐记大肉面貌似不开了其次最近转吃教师新村那边的大肉面味道一样好价格也便宜然后老2中对面的咖喱牛肉面味道也是不错的不过这价格涨的我胆战心惊啊最后我要着重推荐九区铁道那边的二子拉面从小吃到大的。

清水点苍回复：[quote][size=2][color=#999999]直言发表于 2011-1-26 15:19[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=445044&ptid=77508][img]static/image/common/back.gif[/img][/url][/size] 我不是太喜欢吃当涂的面，有点重口味，而且酱油太多了[/quote] 恩啊，我也觉得，有一回吃当涂大肉面，把我给辣的啊

长毛怪回复：肯定是小赵哎~~~~~

萝卜先生回复：围观一下！

紫苏薄荷回复：当涂大肉面，肉其实就是一块卤过的肥肉。

紫苏薄荷回复：吃过一次当涂大肉面，在小九华那边，就是进小路的路口那。很好吃。

紫苏薄荷回复：汤很够味，就吃了那么一次，还是无意间发现的。

八戒回复：恩，不错，支持下子。

八戒回复：嗯嗯，不错挺下。。