排骨汁烧土豆

作者：苏san

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内容：其实日常烹饪中很多这样的材料我们都要学会物尽其用！比方说头天吃不完的红烧肉之类的可以第二天加入土豆胡萝卜再烧，吃剩的鸡汤可以拿来下面，开卤锅后的卤水可以用来煮豆腐或者做打卤面，吃不完的鱼汤可以用来煮粥，等等类似这样的做法，都是主妇们常用的小手段。我妈常说过日子得学会精打细算，到我们这里精打细算倒不全是为了省钱了，我们提倡的是环保节约不浪费，对于坨坨妈来说，这么美味的排骨汁，倒掉了多可惜，加点土豆一烧，立即又是一道美味，这才是真正的乐趣所在！ 美食材料：排骨汁、土豆、老抽、水、盐、鸡精、胡椒粉 做法： 1.排骨汁一碗，土豆三个去皮切滚刀； 2.排骨汁倒入汤锅内，加入适量的水，一小勺老抽，大火烧开； 3.待汤汁沸腾时，下入土豆，加少量盐，拌匀，盖上锅盖闷煮，煮至沸腾时改小火； 4.每间隔五分钟，开盖用勺子抄动一下，避免糊底，煮约15-20分钟左右，用筷子戳一下，如果很容易可以戳到底，就煮好了，然后大火收一下汁，收的时候要不时的抄动，收至最后汤汁变得很浓稠，基本上快收干时就可以关火了，起锅前加少量鸡精胡椒粉即可。 [attach]131884[/attach]