青菜豆腐保平安

作者：苏san

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内容：青菜是马鞍山菜场一年看到头的普通蔬菜，但是最好吃的青菜是在霜冻之后，不但容易烧的透，而且怎么烧都是好吃的。当然，烧法上还是有点小窍门的。 （1）青菜忌过多，如果是单纯炒青菜，7-8两一盘最好； （2）油要略微多点，最好掺点荤油，味道会更好，如果还有点油渣，那么再好不过了 （3）锅要热，油要烧透再放菜 老话说的好：青菜豆腐保平安啊 [attach]132471[/attach] [p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px]原料：青菜，豆腐[/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px]调料：盐适量，鸡精，油适量[/size][/font][/p] [p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][font=Verdana][color=#444444][/color][/font][/size][/font][/p] [font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px]步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟[/size][/font][/p][/size][/font] [p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px] [/size][/font][/p] [font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px]步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。[/size][/font][/p][/size][/font] [/size][/font] [font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px] [/size][/font][/p][/size][/font] [font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px][p=30, 2, left][font=宋体, Geneva, sans-serif, 宋体][size=14px]步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。[/size][/font][/p][/size][/font] [/size][/font] [/size][/font]