赞不绝口 零失败的情人节美味

作者：苏san

---

内容：[i=s] 本帖最后由 苏san 于 2011-2-14 09:12 编辑 [/i] [p=30, 2, left][color=#000000][font=宋体][size=12pt] 情人节到，总免不了要给情人烹调点美食，作为厨房新手一定感觉压力不小，别担心，快来学3[/size][/font][font=宋体][size=12pt]道简单易做零失败的菜肴，绝对让厨房新手也能大放异彩，让情人赞不绝口！[/size][/font][/color][/p][p=30, 2, left][color=#000000] [/color][/p][p=30, 2, center][font=宋体][size=3][color=#000000][attach]133153[/attach][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, center][font=宋体][size=3][color=#000000]【茄汁蘑菇】[/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]原料：口蘑，番茄[b][font=宋体]酱[/font][/b]，砂糖，生抽，白醋，葱 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]做法：1 口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]2 把口蘑汆入开水 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]3 煮熟(2分钟)后捞出 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]4 重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]5 加入番茄[b][font=宋体]酱[/font][/b] [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]6 搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]7 加入一茶匙的白醋并搅拌均匀 [/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]8 倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可！[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, center][size=3][color=#000000][font=宋体][attach]133154[/attach][/font][/color][/size][/p][p=30, 2, center][size=3][font=宋体][color=#000000][/color][/font][/size][/p][p=30, 2, center][size=3][font=宋体][color=#000000] 酸甜开胃的——【话梅排骨】[/color][/font][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]原料：精肋排 话梅 葱 姜 [b][font=宋体]辣椒[/font][/b] 八角 料酒 糖 老抽 盐 茄汁[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]做法：1 原料[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]3 冷水下锅[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]4 水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]5 锅烧热下葱白，姜片，[b][font=宋体]辣椒[/font][/b]段煸炒出香味儿[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]6 倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]7 加入八角翻炒均匀[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]8 倒入料酒[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]9 加入糖，老抽和话梅(主要还是根据自己口味增减)翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味，酌情添加食盐，即可。[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, center][size=3][color=#000000][font=宋体][attach]133152[/attach][/font][/color][/size][/p][p=30, 2, center][size=3][color=#000000][font=宋体] 【白大灼虾】[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]原料：大虾一斤、葱、姜、干辣椒、高度白酒[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]配料：味霖、日本[b][font=宋体]酱油[/font][/b]（生抽也可）辣椒油（也可以用芥末代替）[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]虾浸泡清水刷洗干净，用牙签剔去虾线。锅内倒油烧热后放入葱花儿姜丝，干辣椒丝煸出香味儿。倒入一瓶盖儿的高度白酒[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][color=#000000][font=宋体]冲入清水，水开后继续煮5分钟让回材料出味儿，倒入大虾，煮熟后捞出，迅速的倒入冰水中。泡2分钟捞出沥干水分，沾着酱料即可食用。[/font][/color][/size][/p][p=30, 2, left][size=12pt][font=Times New Roman][color=#000000][/color][/font][/size][/p]