节后搞搞新意思　梅菜肉包

作者：卖女孩的小火柴

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内容：[i=s] 本帖最后由 卖女孩的小火柴 于 2011-2-15 16:14 编辑 [/i] [p=30, 2, left][color=#333333][font=宋体][size=5][size=10.5pt][size=4]材料：梅干菜100g、肥瘦肉馅500g、糖3茶匙、水淀粉适量、普通面粉900g、干酵母适量。[/size] [/size][/size][/font][/color][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt][size=4]步骤[/size] ：[/size][/size][/font][/color][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]1.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]和面：面粉中加2匙糖，酵母用温水调开，兑入面中，揉成光滑面团，发酵至体积变为初始的2倍[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]2.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]梅干菜在清水中洗净[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]3.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]炒锅内放油，煸香肉馅，烹入少许料酒[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]4.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]加入洗净的梅干菜，炒匀，加入1匙糖调味。加入水淀粉勾芡[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]5.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]面发好后揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包包子[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][size=5][color=#333333][font=宋体][size=4][size=10.5pt]6.[/size][/size][/font][/color][color=#333333][font=宋体][size=10.5pt][size=4]上蒸锅，大火蒸20分钟即可[/size]。[/size][/font][/color][/size][/p] [p=30, 2, left][font=宋体][size=5][color=#333333][/color][/size][/font][/p][p=30, 2, left][b][color=#333333][font=宋体][size=5]小贴士[/size][/font][/color][/b][/p] [p=30, 2, left][color=#333333][font=宋体][size=5][size=10.5pt][size=4]梅菜干要洗干净，不然可能存在沙子。梅菜干比较咸，所以肉里不用再放盐。包子皮不能太薄，要不然不容易发起来，皮中间厚度大概3毫米左右。我用了没有漂白过的面粉，所以包出来包子有点黄[/size]。[/size][/size][/font][/color][/p] [attach]133472[/attach]