香酥可口---------椒盐排条

作者：loveppff

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内容：[attach]24535[/attach] [b][font=楷体_GB2312][size=4]要是换做前几天三十**的高温，我是无论如何也不会做这道菜的，这两天天气凉快，起个油锅炸点东西，也不会感觉有多热，就是油费了点。[/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][attach]24536[/attach][/size][/font][/b] [b][font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font][/b] [font=楷体_GB2312][size=4]香酥排条： 原料：大排6块[/size][size=4]（切块以后感觉还是挺大一盘的，估计4块就差不多了）[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4] 鸡蛋1个[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4] 面包屑少许[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]做法：[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]1、将大排用刀背或者肉捶拍断筋，尽量敲得薄一些，这样炸出来口感会更好（我做的比较仓促，敲得还是不够薄）[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]2、将敲好的肉排先裹上一层蛋液，再滚上一层面包屑；[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]3、锅中放入适量的油（用小口径的锅比较方便），中火将油温烧至筷子放进起泡的程度，放入大排，炸至两面金黄捞出沥干油；[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]4、全部炸完之后，再重新入锅用大火炸个几秒钟，使表面更为松脆，炸好后放在厨房用纸上吸干多余的油。[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4]5、趁热撒上椒盐粉，切块装盘。（口味可以随意哈，可以蘸番茄酱，可以撒孜然粉，胡椒粉，完全由个人口味而定。）[/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][attach]24537[/attach][/size][/font]