夏天这样吃肉不会腻——香煎柠檬鸡

作者：nancy

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内容：[attach]24558[/attach] [b][color=#9933ff]香煎柠檬鸡[/color][/b] [b][color=#9933ff][/color][/b] [b]【原料】[/b]鸡肉（俺用的鸡大腿，两个，一人份），柠檬（俺用的青柠檬，个头是黄皮柠檬的1/2） [b]【辅料】[/b]洋葱半个，生姜一块，蒜头三四瓣，青红椒各一个（为了色彩需要，请随意），番茄酱，辣椒酱 [attach]24559[/attach] [b]【做法】——[/b]今儿严格遵守“按图说话”，不胡言乱语袅 （1）将所有材料洗净——虽然很白痴，木办法，看图说话滴需要； （2）将鸡腿去骨——俺也是第一回干这种抽筋扒骨的事，但在俺一番琢磨之后，找到袅[color=#9966ff]关键点[/color]——[color=#9966ff]先用尖刀把根部（就是平时咱啃鸡腿时捏着的部位）划开，如图所示，把鸡腿竖起来，左手抓住根部骨头，右手拿着刀子贴着骨头走，一点一点把皮肉分离下来，只要胆大，心细，此步动作零难度；[/color] （3）洋葱，蒜头，生姜均切末，青椒切片，鸡腿切块，加适量生姜末，黑胡椒，料酒，酱油腌制片刻； （4）等待鸡肉腌制时，[color=#ff0000]准备酱料[/color]，将一大勺辣椒酱，一大勺番茄酱（比例可由你口味而定酌情调配），少许白糖，两个柠檬的汁混合均匀，备用（[color=#9966ff]柠檬皮留一点切成丝[/color]）； （5）锅中倒入底油，加入一块黄油（临时起意，可不用）融化； （6）油热后，放入洋葱末，生姜末，蒜末和少许柠檬皮丝（增强独特口感）翻炒出香味； （7）倒入青椒片煸炒； （8）半分钟之后，将鸡肉倒入，煎制； （9）当鸡肉变色时，加入调配好的酱料，翻炒均匀，熬至入味即可。