南瓜芝麻锅巴，带着童年记忆的香酥美味。

作者：qt1234

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内容：[i=s] 本帖最后由 qt1234 于 2009-7-31 10:46 编辑 [/i] [size=4][color=navy][color=navy][b]南瓜[/b][/color]：[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降[/color][/size][size=4][color=navy]。[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy][b]黑芝麻[/b]：[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]甘，平。归肝、肾、大肠经。能补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；[/color][/size] [size=4][color=navy][/color][/size] [size=4][color=navy]中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。[/color][/size] [size=4]前天做了南瓜焖饭，但是因为电饭煲的限制，始终没有吃到南瓜锅巴的美味。[/size] [size=4] 因为那是小时候吃南瓜饭之余最让我口水四溢的美味了，香酥可口。[/size] [size=4]记得那时候在乡下煮米饭下面都是有一层锅巴的，有时候妈妈会盛完米饭然后锅边滑入一些油，加一点小火，锅巴被烤的香香的！ 于是今天就用剩饭和南瓜来做个平底锅的锅巴吧！ ============================================主要材料及大概流程===========================================[/size] [size=4][/size]