市食药局点、线、面直管餐饮单位。。。

作者：未婚妻

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内容：[b][size=4]市食品药品监督管理局全面实施“点、线、面”相结合，对全市直管大型餐馆、学校、托幼机构食堂、马钢系统食堂、市经济技术开发区餐饮服务单位进行直接监管，进一步抓好我市的餐饮服务食品安全工作。 [/size][/b] [b][size=4] 为全面落实“四城同创”工作中餐饮服务单位的各项目标任务，市食品药品监督管理局立足餐饮服务企业这个“点”，号召大家全力响应市委、市政府“四城同创”精神，提升全市餐饮食品安全负责人参与“四城同创”工作的主动性、积极性和集体荣誉感；围绕“四城同创”这条“线”，制定食品安全检查内容，对餐饮服务许可证、食品从业人员持有效健康证、建立并实施食品安全管理制度、食品、食品添加剂、食品原料查验、索证索票制度建立和执行、餐具清洗消毒、餐厨废弃物处理等15项内容作出规定，要求各单位围绕“四城同创”检查内容这一主线认真进行自查自检，将自查自检内容和整改计划上报备案，并在日常生产经营中规范操作，力争在全国范围内建立高水平职业操作技术要求；以全市直管餐饮服务单位这个“面”，与餐饮服务单位、企事业单位食堂签订《餐饮服务单位食品安全责任书》，牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，提高餐饮服务食品安全管理水平。与学校食堂、托幼机构食堂签订《学校餐饮食品安全责任书》，牢固树立学校校长、托幼机构负责人也是餐饮食品安全第一责任人的意识，全面做好学校、托幼机构餐饮食品安全工作，实现市直管单位食品安全责任制全覆盖。[/size][/b] [b][size=4] 与此同时，市食品药品监督管理局对全市餐饮服务单位、企事业单位食堂进行了预防和控制食物中毒知识培训，并与各单位签订预防食物中毒事故发生的监督意见书，意见书从食品原料采购索证、禁止生产经营腐败变质食品等12项食品安全关键控制点作出规定，要求各单位按照规定内容规范日常生产经营工作，实现市直管餐饮单位预防食物中毒知识培训和规范操作全覆盖。[/size][/b]