南瓜豆腐海鲜羹
作者：qt1234
内容：[attach]25895[/attach]
[size=4][font=楷体_GB2312]今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.
[color=#000000]上次在一茶一座吃饭,小哲点了一个南瓜海鲜羹.端上来一看,我跟小哲说,这个妈妈下次在家里也能给你做.昨天晚餐的时候,我问:"这个羹,在哪里吃过么?"小哲一下就想起来了:"上次一茶一座吃过,不过上次吃的里面是卷,你这个里面是虾."对喽,小子,你妈妈我把里面的培根海鲜卷,换成了简单的鲜虾,味道一样好,但是做法就简单多啦.[/color][/font][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]南瓜豆腐海鲜羹[/color][/size][/font]
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qt1234 回复：[size=4][font=楷体_GB2312]材料:南瓜(300g),新鲜明虾(十多只),嫩豆腐半盒,速冻青豆
[color=#000000]做法:[/color][/font][/size]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.[/size][/font]
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qt1234 回复：[size=4][font=楷体_GB2312]3.双立人的珐琅铸铁锅,[color=#000000]空锅小火加热两分钟.[/color][/font][/size]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000][attach]25899[/attach][/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]4.放一小块黄油进去,融化.[/size][/font]
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qt1234 回复：[size=4][font=楷体_GB2312]5.转中火,把南瓜片倒入双立人珐琅铸铁锅[color=#000000]中,煸炒至南瓜身软.[/color][/font][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=4]6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.[/size][/font]
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qt1234 回复：[font=楷体_GB2312][size=4]7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).[/size][/font]
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[size=4][font=楷体_GB2312]8.把搅拌好的南瓜糊倒回锅[color=#000000]中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.[/color][/font][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000][/color][/size][/font]
[size=4][font=楷体_GB2312]罗罗嗦嗦:
[color=#000000]1.这里用的是老南瓜,要切成薄片,这样可以更快熟.[/color][/font][/size]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]2.这里的黄油,不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.[/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]5.这个羹,用普通锅一样可以煮,步骤也完全一样.[/color][/size][/font]
浮华过后， 回复：:L
A\'wen 回复：看上去好好吃的样子哦！！！
keating 回复：这个看上去好吃...其实做起来很难.....