清热败火--凉拌苦瓜*

flora 回复：[font=楷体_GB2312][size=4]2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。[/size][/font] [attach]26099[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4]3[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4]切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.[/size][/font] [attach]26100[/attach]

flora 回复：[font=楷体_GB2312][size=4]4.锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.[/size][/font] [attach]26101[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4]5.准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.[/size][/font] [attach]26102[/attach] [font=楷体_GB2312][size=4]6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.[/size][/font] [attach]26103[/attach] [size=4][font=楷体_GB2312]罗唆几句: [color=#000000]1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.[/color][/font][/size] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.[/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=4][color=#000000]3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.[/color][/size][/font]

keating 回复：这个太绿了...不过看起来很清凉

天堂雨___ 回复：苦瓜我还是满喜欢滴