自己在家也做“铁板烧”——时蔬串烤

作者：nancy

内容：[attach]26626[/attach] [attach]26627[/attach] [b][color=#9933ff][size=16px]蔬菜串串烧[/size][/color][/b] 【原料】家中有的蔬菜：茄子，豇豆，黄瓜，西葫芦（超市贴的标签：小瓜），【辅料】红椒，青椒，洋葱，蒜头，番茄酱【做法】看图说话哈 [b]（1）主材处理阶段[/b] [b]1.2.[/b] 将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片[color=#9966ff]（试验证明，太厚了不易进味，太薄了不好串[/color][color=#9966ff]上竹签）[/color]，豇豆切段，红椒取半个切块； [b]3.4.[/b] 锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起[color=#9966ff]（这样做既是为了去豆腥气，也是为了下一步节约烹调的时间，更易熟和易进味儿）；[/color][color=#000000]将所有蔬菜串上竹签备用。[/color]

nancy 回复：[b]（2）调味和烹制阶段[/b] [b][attach]26628[/attach][/b] [b]1.2.[/b] [b][color=#ff0000]调汁：[/color][/b][u][color=#9966ff]2勺酱油，2勺番茄酱，2勺辣椒酱，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点点[/color][color=#9966ff]盐，一点香油，调成汁备用[/color][/u]；将青椒，红椒，蒜头，洋葱（取一半）切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的[color=#ff0000]串烤酱[/color]，备用； [b]3.4.[/b] 平底锅（就是我们在家的“[color=#ff0000]铁板[/color]”）加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上，中火两面煎熟即可。 [attach]26629[/attach]

nancy 回复：[attach]26630[/attach] [b]串烤酱是按照俺自己的口味调配的，香辣醇厚，非常开胃，因为加了番茄酱和白糖，所以还有一丝香甜的回味呢！！可惜家里没有香葱和芝麻，否则撒点在蔬菜串串上......哇哦，那个更香！！[/b] [b]蔬菜平常都炒炒吃，偶尔也换换。[color=#9933ff]生活，有时候需要一点点改变和小小的形式感！[/color]这个周末，就在家“滋滋”铁板烧吧！！[/b] [b][attach]26631[/attach][/b] [b][color=#9966ff]平凡的日子，简简单单的食物，滋滋的铁板，这是我想要的生活，就这样吧，一直走下去......[/color][/b]

A\'wen 回复：相当的有感觉啊味道很不错吧 O(∩_∩)O哈哈~

linyue 回复：每个菜都那么的漂亮，真的要忍不住了:'(

陌仔回复：看的想吃。。。

种子回复：[i=s] 本帖最后由种子于 2009-8-20 15:14 编辑 [/i] 秀色可餐~嘿嘿！很喜欢这种素烧烤~想起了自家炸的茄盒~

欧阳北北回复：不错，好贴:victory:

清幽如梦回复：哇~看起来味道不错啊！